本日のおすすめの一品は…『煮穴子の玉子焼き（ツメ添え）』です！

 

 

　六月からこの八月にかけて、「梅雨穴子」や「夏穴子」と呼ばれ、最初の旬を迎える穴子…。本日は、鮮度抜群の夏穴子を丹念に煮込んだ上で、卵で巻きながらふわふわに包み込み、玉子焼きに仕立てた一品のご紹介となります。当店では、ふんだんに皿に張ったツメ（煮汁を裏ごしし、醤油やみりんと煮詰めたタレ）と絡めてお召し上がり頂いております。穴子に、ギョクに、ツメに…伝統の江戸前の味が織りなす至極の一品を、どうぞご賞味下さい。

 

　昨今の料理のタレは、様々な料理において、"あっさり、サラサラとしたもの”が流行りで、是とされる傾向にあるようですが…当店では、江戸前料理の象徴たる濃厚でとろみのあるツメを、変わることなく、穴子の煮汁からこしらえております。

 

　この煮穴子の玉子焼きは、そのツメの深く繊細で濃密な塩味と甘味、軽やかでふわふわの卵、そして、ほどけるほどに柔らかく煮込んだ穴子の淡白な旨味と優しく乗った脂…この全てが、絡み合い、溶け合い、長く親しまれ続ける本来の美味が、染み入るように、口いっぱいに広がる一品です。

 

　今宵は、変わることなく、絶えることなく、あり続ける…伝統の味わいをご堪能頂きながら、ごゆるりとお過ごし頂ければ幸いです。

 

 

　本日もお客様の『美味い』を聞きたくて、『笑顔』を見たくて、はりきって暖簾を掲げています。ご来店心よりお待ちしております。

 

 

 

 

　毎週金曜日は…『タツハイの日』と題して、『若鶏・竜田揚げ ✕ メガ・ハイボール』をおすすめ致しております！

 

 

　肉汁溢れる国産若鶏を、香ばしくカラッっと揚げ、唐揚げとは一味違う、和食ならではの醤油香る『若鶏・竜田揚げ』に…

 

 

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　今宵は、相性抜群の『若鶏・竜田揚げ』と『メガ・ハイボール』で、『タツハイ』をお楽しみ下さい。

 

 

 

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『HEIHACHI HAPPY HOUR』と題しまして…

 

毎日17:00〜19:00

タイムサービス開催中です！！

 

 

時間内 何杯飲んでも

　中生（アサヒスーパードライ）……¥300

　サワー（アサヒ樽ハイ倶楽部）……¥200

　日本酒（店主厳選銘酒）　　　……¥500

 

 

　お酒が進む肴も豊富に取り揃えております。大変お得な『HEIHACHI HAPPY HOUR』を、是非この機会にご利用下さい。

 

 

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　本日のおすすめの一品は…『生帆立と貝柱のかき揚げ』です！

 

 

　北海道産の刺身でも食せる鮮度抜群の生ホタテ…本日は、その丸々と太った身と共に、大きく育ち、食べ応えのある貝柱も混ぜ合わせ、かき揚げにてご提供させて頂きます。北の大海の美味を贅沢に包み込んだ一品を、当店創業時より親しんで頂いている自慢の自家製天つゆにて、どうぞご賞味下さい。

 

　鰹が香り、湯気立つ天つゆに大根おろしを落とし、そこに、芳ばしい香りがゆらめく、揚げたての生帆立のかき揚げをゆっくり浸して、口に運ぶと…

 

　サクサクとした衣に染みた天つゆの柔らかな塩味の奥から、確かな弾力の、でも柔らかな身が姿を覗かせ、その優しくまろやかで、ジューシーな甘味と旨味が、溢れるように口に広がります。さらに、貝柱がシコシコとした歯応えで現れ、その濃縮されたコクのある強い旨味がじっくりと広がります。その塩味、甘味と旨味、そしてコクの一つ一つが、また、一緒に揚げた三つ葉の清涼感が、踊るように混じり合いながら、絶妙な美味を織り成します。

 

　今宵は、北の大海の恵みを丸ごと包み込んだ一品で、お好みのお酒を、或いはお食事のお供として、ごゆるりとご満喫いただければ幸いです。

 

 

　本日もお客様の『美味い』を聞きたくて、『笑顔』を見たくて、はりきって暖簾を掲げています。ご来店心よりお待ちしております。