本日のおすすめの一品は…『〆鯵の刺身』です！

 

 

 

 　鮮度抜群の鰺を、おろしてすぐに締めた一品です。鰺は春から夏にかけて旬を迎え、この時期のものは、小型〜中形で、脂ノリが良く旨味が詰まっているのが特徴です。その鰺に一仕事加えた一品を、ご賞味ください。

 

 

 

 　生物には、そのまま刺身でいただいたり、洗いやこの酢締め等、いくつかの料理方法があり、どれもそれぞれの特徴や美味しさ、そして魚との相性があります。とりわけ、鰺や鯖などの青魚、いわゆる光り物と、酢締めの相性は抜群で、古くより親しまれています。〆た後でも、光り物と呼ばれる所以の皮の輝きの保ち具合、ピンク色の身と酢の染みた白色部分のバランスがもたらす清涼感と、それが引き出す旨味に溢れる脂…

 

 

 　最良の素材と職人の一仕事が織りなす美味を、どうぞこの機会にご堪能ください。

 

 

 

 

 　本日もお客様の『美味い』を聞きたくて、『笑顔』を見たくて、はりきって暖簾を掲げています。ご来店心よりお待ちしております。

 

 

※画像には、鰺以外のネタも含まれていますが、『〆鯵の刺身』一品のご注文に関しては、鯵のみのご提供となりますので、予めご了承のほど、お願い申し上げます。

 

 

 

　毎週金曜日は…『タツハイの日』と題して、『若鶏・竜田揚げ ✕ メガ・ハイボール』をおすすめ致しております！

 

 

　肉汁溢れる国産若鶏を、香ばしくカラッっと揚げ、唐揚げとは一味違う、和食ならではの醤油香る『若鶏・竜田揚げ』に…

 

 

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　今宵は、相性抜群の『若鶏・竜田揚げ』と『メガ・ハイボール』で、『タツハイ』をお楽しみ下さい。

 

 

 

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　今週も、木曜日・金曜日の二日間限定クーポン…

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 　本日もお客様の『美味い』を聞きたくて、『笑顔』を見たくて、はりきって暖簾を掲げています。ご来店心よりお待ちしております。

 

 

 

『HEIHACHI HAPPY HOUR』と題しまして…

 

毎日17:00〜19:00

タイムサービス開催中です！！

 

 

時間内 何杯飲んでも

　中生（アサヒスーパードライ）……¥300

　サワー（アサヒ樽ハイ倶楽部）……¥200

　地酒　（店主厳選銘酒）　　　……¥500

 

 

　お酒が進む肴も豊富に取り揃えております。大変お得な『HEIHACHI HAPPY HOUR』を、是非この機会にご利用下さい。

 

 

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　本日のおすすめの一品は…『穴子の柳川』です！

 

 

　江戸時代から親しまれる下町生まれの料理を、穴子で仕立て上げました。予め割り下で煮込んだ穴子を、笹掛ごぼうとさらに煮込み、三葉を添えてふわふわに玉子で綴じた一品です。最後に山椒をかけて、ご賞味ください。

 

 

　江戸前の伝統料理を、どじょうではなく、穴子でいただくこの料理は、淡白な旨味の中にも、しっかりと脂の乗った穴子に、柔らかく煮込みながらもしっかりと歯ごたえとコクのあるゴボウ、爽やかな清涼感の三葉に、ふわりと柔らかな玉子、その全てが甘辛い割り下としっかり絡まり、山椒のピリッとしたアクセントと共に、口の中で、何重奏もの調べを奏でます。

 

　江戸前伝統料理を、最良の素材でアレンジした一品を、どうぞこの機会にご堪能ください。

 

 

　本日もお客様の『美味い』を聞きたくて、『笑顔』を見たくて、はりきって暖簾を掲げています。ご来店心よりお待ちしております。