本日のおすすめの一品は…『穴子の柳川』です！

　江戸時代から親しまれる下町生まれの料理を、穴子で仕立て上げました。予め割り下で煮込んだ穴子を、笹掛ごぼうとさらに煮込み、三葉を添えてふわふわに玉子で綴じた一品です。最後に山椒をかけて、ご賞味ください。

　江戸前の伝統料理を、どじょうではなく、穴子でいただくこの料理は、淡白な旨味の中にも、しっかりと脂の乗った穴子に、柔らかく煮込みながらもしっかりと歯ごたえとコクのあるゴボウ、爽やかな清涼感の三葉に、ふわりと柔らかな玉子、その全てが甘辛い割り下としっかり絡まり、山椒のピリッとしたアクセントと共に、口の中で、何重奏もの調べを奏でます。

　江戸前伝統料理を、最良の素材でアレンジした一品を、どうぞこの機会にご堪能ください。

　本日もお客様の『美味い』を聞きたくて、『笑顔』を見たくて、はりきって暖簾を掲げています。ご来店心よりお待ちしております。