本日のおすすめの一品は…『煮穴子の卵焼き（ツメ添え）』です！　

　鮮度抜群の穴子を丹念に煮込み、玉子で巻きながらふわふわに包み込み、卵焼きに仕立てた一品です。当店では、ふんだんに皿に張ったツメ（煮汁を裏ごしし、醤油やみりんと煮詰めたタレ）と絡めてお召し上がり頂いております。伝統の江戸前の味を、どうぞご賞味下さい。

　昨今の料理のタレは、とかく何でも、"あっさり、サラサラとしたもの”が流行りで、是とされる傾向にあるようですが、江戸前料理の象徴たる濃厚でとろみのあるツメを、変わることなく、穴子の煮汁からこしらえております。

　そのツメの深く繊細で濃密な塩味と甘味、軽くふわふわの卵、そして、ほどけるほどに柔らかく煮込んだ穴子の、淡白な旨味としっかり乗った脂、この全てが、絡み合い、溶け合い、長く親しまれ続ける本来の美味が、染み入るように、口いっぱいに広がります。

　今宵は、変わることなく、絶えることなく、あり続ける…伝統の味わいを、ごゆるりとご堪能下さい。

　本日もお客様の『美味い』を聞きたくて、『笑顔』を見たくて、はりきって暖簾を掲げています。ご来店心よりお待ちしております。

 　今後とも、皆々様の変わらぬご愛顧を賜りますよう、お願い申し上げます。

　また、改めまして、お客様並びに、皆々様のご健康とご安全を、心よりご祈念申し上げます。

　本日のおすすめの一品は…『天然生マグロ・赤身刺身』です！

　数多ある刺身で食す鮮魚において、その日本の主役と呼べる、マグロ…。本日は、鮮度抜群の天然生マグロ、その赤身部位の刺身をご提供させて頂きます。揺るぎないその確かな旨味を、どうぞご賞味ください。

　その大きな身体の様々な部位が特徴を持ち、美味しく食されるマグロ。ただ、その本来の旨味を味わうならば、やはり…と称される赤身。その朱色に輝く締まった身を口に運ぶと、他の魚にはない高らかで、赤身ならではの爽やかな香りが鼻を抜けます。舌先では、赤身の持つ鉄分の微かな酸味が小躍りし、それが醤油と相まり、確かな旨味となって口いっぱいに広がり止みません。

　今宵は、刺身の主役マグロ…その天然生の赤身ならではの、唯一無二たる香りと旨味を、お好きなお酒の肴に、或いはお食事で、心ゆくまでご堪能下さい。

　本日もお客様の『美味い』を聞きたくて、『笑顔』を見たくて、はりきって暖簾を掲げています。ご来店心よりお待ちしております。