【平八ーへいはちー】季節の美食と創作料理の和空間

　本日のおすすめの一品は…『ヤリイカの刺身』です！

　鮮度抜群のヤリイカの入荷です。ヤリイカは、通称“冬イカ”とも呼ばれ、冬から春にかけて旬を迎え、この3月辺りは最旬期となり、身も厚く、味わいも深まる高級イカです。旬の時期のヤリイカは、特に、簡単に皮が剥け、火を入れても身が柔らかいため、煮て、焼いて、蒸して…様々な料理で美味しく食せますが、本日は、その程よい食感と上品な甘みを、より楽しめる刺身にて、ご提供させて頂きます。最旬の味覚がもたらす美味を、どうぞご賞味下さい。

　旬の最もたる時期を迎えたヤリイカ…その艷やかで、透き通るような白く美しい身を、サッと醤油に浸して、ひとたび食せば、柔らかな、でも程よい食感が口を喜ばせます。その身質から、くどさのない上品な甘みが顔を覗かせ、噛み進めれば、それに、あっさりとした、でも深い旨みが重なり、旬のヤリイカならではの、確かな美味を覚えます。

　今宵は、春にして最旬期を迎えた“冬イカ”がもたらす、今だけの極上の味わいをお楽しみいただきながら、麗らかな一時をご満喫頂ければ、幸いです。

　本日もお客様の『美味い』を聞きたくて、『笑顔』を見たくて、はりきって暖簾を掲げています。ご来店心よりお待ち致しております。

　本日のおすすめの一品は…『近海産地タコのかき揚げ』です！

　日本近海で水揚げされた、鮮度抜群のタコ（真蛸）のご紹介です。蛸壺漁の土器が弥生時代中期の遺跡から出土したりと、日本人のタコ好きは二千年以上前から続きます。現在、世界最大のタコ消費国である日本は、年間消費量が世界全体の約60%にも登ります。

　そのため、様々な調理法で美味しく食されるタコですが、本日は、かき揚げにてご提供させて頂きます。輸入ダコが主流の昨今…近海産の地ダコならではの美味を、創業時より親しんで頂いている当店の天ぷら料理にて、自慢の自家製天つゆと共に、ぜひともご賞味ください。

　芳ばしい香りが食欲をそそるかき揚げを、カツオ香る天つゆにサッと浸し口に運べば、熱々、サクサクの衣の奥から、コリコリと確かな歯応えのタコが顔を覗かせます。それは噛み進めれば柔らかな身となって、その溢れる甘味と旨味がどこまでも広がります。一緒に揚げた玉ねぎは、シャキッとした食感と優しい甘みで、まろやかさを与え、三つ葉は、その清涼感で、爽やかさを与えます。その全てが、一ネタの天ぷらとは異なり、かき揚げならではの味わいとなって、タコの美味を高らかに伝えて止みません。

　今宵は、日本人に愛され続けるタコ…中でも、近海産の地ダコならではの美味を、当店十八番の天ぷら料理にて、心ゆくまでご堪能ください。

　本日もお客様の『美味い』を聞きたくて、『笑顔』を見たくて、はりきって暖簾を掲げています。ご来店心よりお待ちしております。