本日のおすすめの一品は…『〆コハダの刺身』です！

 

 

　江戸前寿司誕生の頃より握られてきたコハダは、寿司ネタとしてはもとより、江戸前料理のお造りにとっても、欠かせない魚です。本日はそのコハダを、もちろん、酢〆の刺身にてご提供させて頂きます。“マグロが江戸前の華なら、コハダは真打ち”と称される、その粋な美味をどうぞご賞味下さい。

 

　光りものと言われる通り、美しく輝く皮目の〆コハダを、ムラサキにさっと浸して口に運ぶと、ほどよくしまった身質と、しっとりとした舌触りが、口を楽しませます。クセのない特有の優しい香りが鼻を抜けると、噛み進めた身から、確かな旨味が広がります。その奥でほのかに感じる甘味が、〆た酢と塩の、酸味、塩味と一体となって、旨味と共に爽やかな美味をもたらし止みません。

 

　職人が〆るコハダの味は奥深く、職人によって百人百様と言われます。今宵は、変わらぬ技で“江戸前の真打ち”を丁寧に〆た、平八ならではの「〆コハダの刺身」の味を、どうぞ存分に、ご堪能頂ければ幸いです。

 

 

　本日もお客様の『美味い』を聞きたくて、『笑顔』を見たくて、はりきって暖簾を掲げています。ご来店心よりお待ちしております。

 

 

 

 

　毎週金曜日は…『タツハイの日』と題して、『若鶏・竜田揚げ ✕ メガ・ハイボール』をおすすめ致しております！

 

 

　肉汁溢れる国産若鶏を、香ばしくカラッっと揚げ、唐揚げとは一味違う、和食ならではの醤油香る『若鶏・竜田揚げ』に…

 

 

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　今宵は、相性抜群の『若鶏・竜田揚げ』と『メガ・ハイボール』で、『タツハイ』をお楽しみ下さい。

 

 

 

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『HEIHACHI HAPPY HOUR』と題しまして…

 

毎日17:00〜19:00

タイムサービス開催中です！！

 

 

時間内 何杯飲んでも

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　お酒が進む肴も豊富に取り揃えております。大変お得な『HEIHACHI HAPPY HOUR』を、是非この機会にご利用下さい。

 

 

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　本日のおすすめの一品は…『寒鱈 生白子のかき揚げ（揚げ浸し）』です！

 

 

　タラの産卵期にあたるこの12月から3月に旬を迎える、北海道産・寒鱈（真鱈）の白子…。新鮮な生の白子が出回るのもこの時期となります。本日は、その生白子をかき揚げにし、平八特製の天つゆをひと煮立てして、サッとかけて、“揚げ浸し”にて仕上げた一品です。北海道では、“たち”と呼ばれる冬の贅なるタラの生白子を、当店ならではの一品料理にて、どうぞご賞味下さい。

 

　揚げたての芳ばしい香りが食欲をそそる白子のかき揚げ…サクサクのそれに浸った、湯気沸き立ち、カツオ香る天つゆ…ひとたび食せば、熱々の衣から、ふわふわの白子がとろりと溢れ出します。濃厚でクリーミーなそれが、確かな旨みと揺るがぬコクで、口を、味覚を埋め尽くします。

 

　それは、一緒に混ぜ合わせて揚げた長ネギの香味、セリの清涼感、天に載せた紅葉おろしの辛味、そして衣に染み入る天つゆの甘味と塩味に相まって、折り重なり…この上ない一つの完成された美味を奏でます。

 

 

　今宵は、北海道の贅なる旬の味覚を、当店ならではの一品に仕立てた…『寒鱈生白子のかき揚げ（揚げ浸し）』にて、至福の一時をお過ごし頂ければ幸いです。本日もお客様の『美味い』を聞きたくて、『笑顔』を見たくて、はりきって暖簾を掲げています。ご来店心よりお待ちしております。