【平八ーへいはちー】季節の美食と創作料理の和空間

『HEIHACHI HAPPY HOUR』と題しまして…

毎日17:00〜19:00

タイムサービス開催中です！！

時間内何杯飲んでも

　中生（アサヒスーパードライ）……¥300

　サワー（アサヒ樽ハイ倶楽部）……¥200

　日本酒（店主厳選銘酒）　　　……¥500

　お酒が進む肴も豊富に取り揃えております。大変お得な『HEIHACHI HAPPY HOUR』を、是非この機会にご利用下さい。

　本日もお客様の『美味い』を聞きたくて、『笑顔』を見たくて、はりきって暖簾を掲げています。ご来店心よりお待ちしております。

　本日のおすすめの一品は…『霜降り和牛ソテー（鶉玉とおろしポン酢ソース）』です！

　美しいサシの入った、特撰霜降り和牛の入荷です。本日は三角バラ、いわゆるカルビの中で最も美味しいとされる部位を、ソテーにて、アスパラのバターソテーと共にご提供させて頂きます。うずらの卵と大量の大根おろし、そして平八自家製のポン酢を混ぜ合わせ、お肉に乗せてお召し上がり頂く一品です。特撰霜降り和牛と和風ソースの調べを、どうぞご賞味下さい。

　芳ばしくソテーされた霜降り和牛の三角バラに、鶉卵とおろしとポン酢を混ぜ合わせ、メレンゲのようにふわふわとなった和風ソースをふんだんに乗せて、ひとたび食せば、ソースの食感と錯覚するほど柔らかな肉が、一瞬、歯に触り…溶け出すように広がります。

　その刹那、上質な肉の旨味、霜降ったサシのコクと脂、ソテーの塩胡椒、おろしの食感、鶉玉のまろやかさ、そして自家製ポン酢のカドのない酸味と鰹と昆布の風味、柑橘の清涼感…その全てが一つの調べとなって、完成された、でも新しい極上の美味を奏でます。

　そこに、アスパラのバターソテーを加えて肉を巻いて食せば、アスパラの食感とバターのコクが、アクセントと味の変化をもたらし、もう一つの上質な調べを楽しめます。

　今宵は、特撰霜降り和牛、その三角バラ部位に、平八自慢のポン酢で仕上げた特製ソースを“乗せて”食す、新感覚の上質な和風肉料理の調べにて、極上の時間をごゆるりとご堪能下さい。

　本日もお客様の『美味い』を聞きたくて、『笑顔』を見たくて、はりきって暖簾を掲げています。ご来店心よりお待ちしております。

　本日のおすすめの一品は…『天然生マグロ・赤身刺身』です！

　海に囲まれたこの国において、刺身で食される数多の鮮魚のど真ん中に座し、その主役と呼べるマグロ…。本日は、鮮度抜群の天然生マグロの赤身部位の刺身を、魚河岸料理が起源たる当店が、自信を持ってご提供させて頂きます。刺身の主役がもたらす、その揺るぎない確かな旨味を、どうぞご賞味ください。

　その大きな身体の様々な部位がそれぞれに特徴を持ち、美味しく食されるマグロ。ただ、その本来の旨味を味わうならば、やはり…と称される赤身。その朱色に輝く締まった身を口に運ぶと、他の魚にはない高らかで、赤身ならではの爽やかな香りが鼻を抜けます。舌先では、赤身の持つ鉄分の微かな酸味が小躍りし、それが醤油と相まり、マグロ本来の濃厚な旨味と共に広がって…至極の美味へと昇華すること、請け合いです。

　今宵は、刺身の主役マグロ…その天然生の赤身ならではの、唯一無二たる香りと旨味を、お好きなお酒の肴に、或いはお食事で、心ゆくまでご堪能下さい。

　本日もお客様の『美味い』を聞きたくて、『笑顔』を見たくて、はりきって暖簾を掲げています。ご来店心よりお待ちしております。