本日のおすすめの一品は…『霜降り和牛ソテー（鶉玉とおろしポン酢ソース）』です！

 

 

　美しいサシの入った、特撰霜降り和牛の入荷です。本日は三角バラ、いわゆるカルビの中で最も美味しいとされる部位を、ソテーにて、アスパラのバターソテーと共にご提供させて頂きます。うずらの卵と大量の大根おろし、そして平八自家製のポン酢を混ぜ合わせ、お肉に乗せてお召し上がり頂く一品です。特撰霜降り和牛と和風ソースの調べを、どうぞご賞味下さい。

 

　芳ばしくソテーされた霜降り和牛の三角バラに、鶉卵とおろしとポン酢を混ぜ合わせ、メレンゲのようにふわふわとなった和風ソースをふんだんに乗せて、ひとたび食せば、ソースの食感と錯覚するほど柔らかな肉が、一瞬、歯に触り…溶け出すように広がります。

 

　その刹那、上質な肉の旨味、霜降ったサシのコクと脂、ソテーの塩胡椒、おろしの食感、鶉玉のまろやかさ、そして自家製ポン酢のカドのない酸味と鰹と昆布の風味、柑橘の清涼感…その全てが一つの調べとなって、完成された、でも新しい極上の美味を奏でます。

 

　そこに、アスパラのバターソテーを加えて肉を巻いて食せば、アスパラの食感とバターのコクが、アクセントと味の変化をもたらし、もう一つの上質な調べを楽しめます。

 

　今宵は、特撰霜降り和牛、その三角バラ部位に、平八自慢のポン酢で仕上げた特製ソースを“乗せて”食す、新感覚の上質な和風肉料理の調べにて、極上の時間をごゆるりとご堪能下さい。

 

 

　本日もお客様の『美味い』を聞きたくて、『笑顔』を見たくて、はりきって暖簾を掲げています。ご来店心よりお待ちしております。