本日のおすすめの一品は…『こしあぶらの天ぷら』です！

　今が旬の山菜「こしあぶら」を、カラッと天ぷらに揚げ、白ごまを併せた天然塩にて、お召し上がりいただく一品です。タラの芽が王様ならば、“山菜の女王”と呼ばれ、より希少な天然の「こしあぶら」を、どうぞご賞味ください。

　カラッと香ばしい薄付けの衣を纏った、艷やかな新芽のこしあぶらを、塩を付けて口に含めば、噛むたびに、特有の芳醇な香りが漂い、やはり、こしあぶら特有の軽やかな苦味が、旨味を伴って口の中に広がります。衣の香ばしさ、塩の塩味、ゴマの味わい、そしてこしあぶらの風味…、その全てが一つとなって、旬の美味を織りなし、ご満足いただけること請け合いです。

　山菜の女王がもたらす、この季節ならではの至極の美味を、どうぞ、ごゆるりとご堪能ください。

　本日もお客様の『美味い』を聞きたくて、『笑顔』を見たくて、はりきって暖簾を掲げています。ご来店心よりお待ちしております。

　本日のおすすめの一品は…『自家製・銀鱈の西京焼き』です！

　古くから贔屓にしている京の味噌屋の西京白味噌と、当店オリジナル配分の調味料等で作った漬け床に、脂の乗った銀鱈を漬けて、寝かせて、こしらえた西京漬けを、丁寧に焼き上げた一品です。

　香ばしく焼き上げた銀鱈と、染み込んだ西京白味噌の上質の米麹の香りが食欲をそそります。その美しく照った身を食せば、味噌によってまろやかになった銀鱈の脂がとろけだし、同時に、程よい塩味となるよう配合した味噌が、銀鱈の旨味を邪魔することなく、より引き出して、口の中に広がります。その香り、脂、旨味が、極上の美味を織りなすこと請け合いです。

　割烹料理には欠かせない西京焼き…長きに渡り、自家製にこだわり続ける一品を、どうぞこの機会にご堪能ください。

　本日もお客様の『美味い』を聞きたくて、『笑顔』を見たくて、はりきって暖簾を掲げています。ご来店心よりお待ちしております。