本日のおすすめの一品は…『寒鱈白子天ぷらの揚げ浸し（揚げ出し豆腐添え）』です！

 

 

　鮮度抜群の北海道産・寒鱈（真鱈）の生白子が入荷致しました。タラの産卵期にあたるこの12月から3月が、白子の旬となり、新鮮な生の白子が出回るのもこの時期となります。

 

　本日は、その白子を天ぷらに揚げ、平八特製の天つゆをサッとかけて浸した一品です。その下には揚げ出し豆腐を敷き、天には、紅葉おろし、白髪ネギ、穂紫蘇を乗せております。北海道では、“たち”と呼ばれる冬の贅なるタラの白子を、当店ならではの一品料理にて、どうぞご賞味下さい。

 

　揚げたての芳ばしい香りが食欲をそそる白子の天ぷら…サクサクのそれに浸った、湯気沸き立ち、カツオ香る天つゆ…ひとたび食せば、熱々の衣から、ふわふわの白子がとろりと溢れ出します。濃厚でクリーミーなそれが、確かな旨みと揺るがぬコクで、口を、味覚を埋め尽くします。

 

　一転、下に敷いた揚げ出し豆腐と、そして、天に載せた紅葉おろし、白髪ネギ、穂紫蘇と共に食せば、白子の旨みとコク、天つゆの甘味と塩味に、豆腐のまろやかさが、そして紅葉の辛味、ネギの食感、紫蘇の清涼感が相まって、折り重なり、この上ない一つの完成された美味を奏でます。

 

　今宵は、北海道の贅なる旬の味覚を、当店オリジナルの一品に仕立てた…『寒鱈白子天ぷらの揚げ浸し』にて、至福の一時をお過ごし頂ければ幸いです。

 

 

　本日もお客様の『美味い』を聞きたくて、『笑顔』を見たくて、はりきって暖簾を掲げています。ご来店心よりお待ちしております。