本日のおすすめの一品は…『穴子の天ぷら』です！

　江戸前の主たる食材にて、古よりその中央に座する穴子…本日は鮮度抜群のその穴子を、天ぷらにてご提供させて頂きます。「穴子の旬はニ度訪れる」と言われる通り、一般的に最旬とされる夏だけではなく、春の産卵に向け栄養を蓄えた“晩秋から冬の穴子”は、夏よりも身がプリプリとして、何より脂乗りが別格です。より良質な“二度目の旬”を迎えた穴子の天ぷらを、創業時よりこだわり続ける平八特製の天つゆにて、是非ともご賞味下さい。

　芳ばしい油の香り沸き立つ、揚げたての穴子天ぷら…湯気登る天つゆに、サッと浸してそれを一たび口に運べば、サクサクと小気味よい食感の衣の中から、プリプリと弾ける穴子の身が現れます。ただ、その刹那…それはホロホロとほどけて、とろけるように口いっぱいに広がり、淡白な白身魚としての旨味と、相反する濃厚なコクと油の甘味を残します。天つゆの柔らかな塩味と共に、その旨味、そのコクと油の甘味に…極上の美味を覚えて止みません。

　今宵は、二度目の旬を迎えた穴子を、江戸前天ぷらの看板たる穴子の天ぷらにて、心ゆくまでご堪能下さい。

　本日もお客様の『美味い』を聞きたくて、『笑顔』を見たくて、はりきって暖簾を掲げています。ご来店心よりお待ちしております。