本日のおすすめの一品は…『天然ヒラメの刺身』です！

 

 

　鮮度抜群で、いわゆる座布団と呼ばれるサイズの大きな天然ヒラメのご紹介です。生でもよし、焼いてもよし、煮てもよしと言われるヒラメですが、やはりその食感、旨味をはじめ、ヒラメそのものの美味しさを味わっていただくために、本日は刺身にて、ご提供させて頂きます。

 

　この晩秋から冬にかけて旬を迎える、新鮮な天然ヒラメの唯一無二たる上質な味わいを、どうぞご賞味ください。

 

　真鯛と並び、魚の、或いは白身の王様と評されることも多い高級魚、天然のヒラメ…。そのプリプリ、コリコリとした食感の美しい身をひとたびほうばれば、上品な甘みがサッと広がり、淡白な中にもしっかりとした脂が舌に乗り、その全てを包み込むような確かな旨みが、ゆっくりと口の中に染み渡ります。

 

　また、紅葉おろしを落としたポン酢に、その薄造りの身をさっと浸して食せば、辛味と酸味が、ヒラメの甘味、旨味、そして脂と融和し、また一つ高らかな味わいとなって、極上の美味を楽しめます。

 

　今宵は、養殖のそれとは別格の、新鮮な天然のヒラメがもたらす高貴な美味を肴に、お好みの上質なお酒でも…どうぞごゆるりとご堪能ください。

 

 

　本日もお客様の『美味い』を聞きたくて、『笑顔』を見たくて、はりきって暖簾を掲げています。ご来店心よりお待ちしております。