本日のおすすめの一品は…『メゴチの天ぷら』です！

 

 

　江戸前天ぷらのネタとして知られる“メゴチ”のご紹介です。“メゴチ”は、キス、ギンポと共に、江戸前天ぷら三大ネタと言われています。ただ、この場合のメゴチは『スズキ目コチ科のメゴチ』ではありません。関東や釣人の間では、『スズキ目ネズッポ科のネズミゴチ』を“メゴチ”と呼び、古より親しんできました。

 

　本日は、このメゴチ（=ネズミゴチ）を天ぷらにてご提供させて頂きます。昨今では漁獲量も減り希少となったメゴチの、江戸前天ぷら三大ネタの一角たる、その味わいを、どうぞご賞味下さい。

 

　湯気登る熱々の天つゆに、揚げたてのメゴチの天ぷらを浸して食すと、サクサクの薄い衣の中から、歯当たりの良いしまった身質がホロッと崩れ、歯を喜ばせます。噛み進めると、淡白な中にも柔らかな脂がこぼれ、舌を楽しませます。濃く、深い、旨みも溢れると…それらが、一つの豊かなな美味となって、口いっぱいに広がり止みません。

 

　今宵は、江戸の昔より親しまれてきた、“メゴチ”の豊かな味わいを、お好みのお酒でも傾けて…小粋にご堪能頂ければ幸いです。

 

 

　本日もお客様の『美味い』を聞きたくて、『笑顔』を見たくて、はりきって暖簾を掲げています。ご来店心よりお待ちしております。