本日のおすすめの一品は…『金目鯛の刺身（湯霜造り）』です！

　鮮度抜群の金目鯛のご紹介です。本日は湯霜作りの刺身にてご提供させて頂きます。金目鯛は、上品な脂に甘みを覚えながらも、その柔らかな身に、まるでクセを感じることなく召し上がれる白身魚です。本日は、皮を見た目にも美しい湯霜造り（皮目を湯引いて霜をふる皮霜造りの一つ）に仕立てていますので、皮と皮目の旨味も、存分にお楽しみ頂けます。湯に紅く染まった皮と桜色の身がもたらす金目鯛の美味を、どうぞご賞味下さい。

　朱色の皮とその内に佇む桜色の身が、可憐に美しい金目鯛の湯霜造り…その身を心して口に含むと、その柔らかな身が、舌に、歯に、軽やかに踊ります。ひと度噛めば、身からは、脂が品よくじわりと溢れ、優しい甘みがゆっくりと現れます。皮と皮目からは、一噛みし、微かな歯ざわりを感じた刹那、確かな旨味が口いっぱいに広がります。その身と皮の双方が呼応するように、一つの高貴な美味をもたらし止みません。

　今宵は、艶やかな花のような美しい深海魚がもたらす、見た目に劣らぬ美味を、どうぞごゆるりとご堪能下さい。

　本日もお客様の『美味い』を聞きたくて、『笑顔』を見たくて、はりきって暖簾を掲げています。ご来店心よりお待ちしております。