本日のおすすめの一品は…『天然シマアジの刺身』です！

 

 

　漁獲量が激減し、過去には「幻の魚」とも謳われたシマアジ。現在でも、天然ものが市場に出回るのは稀で、その味、姿形共に、アジ類の最高峰と呼ばれる高級魚となります。

 

　本日はその天然のシマアジを刺身にてご提供させて頂きます。一般的に天然シマアジの旬は夏とされますが、刺身で味わうなら、冬の産卵期に向けて脂がのり始める秋口、この九月辺りが最旬と称されます。「幻の魚」のこの季節ならではの味わいを、どうぞご賞味下さい。

 

　うっすらと琥珀もはらんだ、その美しいピンク色の身を口に含むと、締りのある、しっかりとした食感を覚え、しっとりとした程よい脂が舌に乗ります。噛み進めると、上品な旨味の中にも、深く強いコクが顔を覗かせ、天然ならではの極上の味わいが広がり止みません。

 

　今宵は、「幻の魚」がこの季節だけがにもたらす、”刺身の最旬“たる希少な味わいを、存分にご堪能いただければ幸いです。

 

 

　本日もお客様の『美味い』を聞きたくて、『笑顔』を見たくて、はりきって暖簾を掲げています。ご来店心よりお待ちしております。