2023/09/10 17:00

🥢 本日の一品…『揚げ米茄子の五目あんかけ』

🥢 本日の一品…『天然生マグロ・中トロ刺身』

 

 本日のおすすめの一品は…『揚げ米茄子の五目あんかけ』です!

 

 

 大きく太った、夏頃からこの九月が旬の米茄子(ベイナス)。その米茄子を半分に切り、更に食べやすいように賽の目に切口を入れたものを素揚げにし、熱々とろとろの五目あんを掛けた一品です。旬の食材を和仕立てにした一品を、どうぞご賞味ください。

 

 カラッと素揚げにした米茄子の賽の目の一つを、熱々の五目あんと共にレンゲですくい、一たび口に含めば、揚げた香ばしさとあんでしっとりとした中にも、米茄子ならではのしっかりとした食感を覚えます。その瑞々しい旨味溢れる果肉に、トロトロの和仕立てのあんが染み込み、豚バラの脂とコク、筍やアスパラの食感や旨味、しめじの香り等が、それぞれに、でも一体となって、極上の優しい美味を織りなします。

 

 今宵は、旬の食材と和仕立てがもたらす、この季節ならではの味わいを、ごゆるりとご堪能ください。

 

 

 本日もお客様の『美味い』を聞きたくて、『笑顔』を見たくて、はりきって暖簾を掲げています。ご来店心よりお待ちしております。