本日のおすすめの一品は…『天然カンパチの刺身』です！

　鮮度抜群の希少な天然のカンパチを、本日は刺身にて、ご提供させて頂きます。アジ科ブリ属の高級魚として人気の天然カンパチは、同じブリ属のブリ、ヒラマサと共に、“ブリ御三家”と呼ばれています。ブリやヒラマサに比べて脂身にクセが少なく、食べやすい淡白な魚で、この夏から秋にかけて旬を迎えます。天然のカンパチは漁獲量が少なく、養殖ものの約10分の1程度となる希少な高級魚です。青物随一の美味と称される”天然高級魚“の旬の味わいを、どうぞご賞味ください。

　白っぽい身色の養殖に比べ、天然のカンパチの特徴でもあるその美しい淡いピンク色の身を口に含むと、青臭さがまるでなく、上品で柔らかな香りが鼻を喜ばせます。噛めば、コリコリとした歯応えある食感から、あっさりとクセのない、でも上品な甘みのある良質の脂が漂い、身味の濃厚な旨味が溢れ出します。目で、鼻で、口で…その全てで、天然のカンパチならではの、別格な上質を楽しめること請け合いです。

　今宵は、希少な旬の天然高級魚がもたらす、青物随一の美味を、その別格の上質を、どうぞごゆるりと、心ゆくまでご堪能ください。

　本日もお客様の『美味い』を聞きたくて、『笑顔』を見たくて、はりきって暖簾を掲げています。ご来店心よりお待ちしております。