本日のおすすめの一品は…『穴子の天ぷら』です！

　江戸前の主たる食材にて、古よりその中央に座する穴子…本日は鮮度抜群の穴子を、天ぷらにてご提供させて頂きます。一般的な旬とされる6月〜8月の穴子は、「梅雨穴子」「夏穴子」と称され、白身魚としてのあっさりとした淡白な味わいが特徴です。その天ぷらを、創業時よりこだわり続ける平八特製の天つゆにて、是非ともご賞味下さい。

　芳ばしい油の香り沸き立つ、揚げたての穴子天ぷら…湯気登る天つゆに、サッと浸してそれを一たび口に運べば、サクサクと小気味よい食感の衣の中から、プリプリと弾ける穴子の身が現れます。ただ、その刹那…それはホロホロとほどけて、とろけるように口いっぱいに広がり、淡白な白身魚としての旨味と相反する濃厚なコク、そして夏穴子ならではのさっぱりとした脂の甘味を残します。その旨味とコク、そして脂の甘味を、天つゆの柔らかな甘味が交わり、引き立て…極上の美味へと昇華させること請け合いです。

　今宵は、旬を迎えた”夏穴子“を、江戸前天ぷらの華たる穴子の天ぷらにて、心ゆくまでご堪能下さい。

　本日もお客様の『美味い』を聞きたくて、『笑顔』を見たくて、はりきって暖簾を掲げています。ご来店心よりお待ちしております。