本日のおすすめの一品は…『鱧（ハモ）の天ぷら』です！

　産卵前の梅雨入り辺りより脂が乗り、夏の味覚として、この時期に旬を迎える鱧（ハモ）…京料理には欠かせないハモは、関東では主に日本料理店にて扱われる高級魚です。本日は山口県・瀬戸内海にて水揚げされた鮮度抜群のハモを、天ぷらにてご提供させて頂きます。旬の高級魚の味わいを、どうぞご賞味下さい。

　湯気立つ天つゆにサッと浸して、サクサクに揚がったハモの天ぷらを食せば、美しく輝き、ふわふわとほどける白身の奥から、優しい甘味と柔らかな脂が溢れ出し、淡白で確かな旨味と共に、芳ばしい天ぷらの衣に包まれながら、口の中いっぱいに広がります。また、一緒に揚げた穂紫蘇を天つゆの中にこそいで、ハモの天ぷらと共に食せば、清涼感ある風味が、ハモの味わいをまた一つ昇華させ、その高貴で豊かな美味に、ご満足頂けること請け合いです。

　京の十八番にして、東の贅たる鱧…今宵は、この旬の高級魚の豊かなる味わいを、どうぞごゆるりとご堪能ください。

　本日もお客様の『美味い』を聞きたくて、『笑顔』を見たくて、はりきって暖簾を掲げています。ご来店心よりお待ちしております。