本日のおすすめの一品は…『ヤリイカの刺身』です！

　鮮度抜群のヤリイカの入荷です。ヤリイカは、通称“冬イカ”とも呼ばれ、冬から春にかけて旬を迎え、この3月辺りは最旬期となり、身も厚く、味わいも深まる高級イカです。旬の時期のヤリイカは、特に、簡単に皮が剥け、火を入れても身が柔らかいため、煮て、焼いて、蒸して…様々な料理で美味しく食せますが、本日は、その程よい食感と上品な甘みを、より楽しめる刺身にて、ご提供させて頂きます。最旬の味覚がもたらす美味を、どうぞご賞味下さい。

　旬の最もたる時期を迎えたヤリイカ…その艷やかで、透き通るような白く美しい身を、サッと醤油に浸して、ひとたび食せば、柔らかな、でも程よい食感が口を喜ばせます。その身質から、くどさのない上品な甘みが顔を覗かせ、噛み進めれば、それに、あっさりとした、でも深い旨みが重なり、旬のヤリイカならではの、確かな美味を覚えます。

　今宵は、春にして最旬期を迎えた“冬イカ”がもたらす、今だけの極上の味わいをお楽しみいただきながら、麗らかな一時をご満喫頂ければ、幸いです。

　本日もお客様の『美味い』を聞きたくて、『笑顔』を見たくて、はりきって暖簾を掲げています。ご来店心よりお待ち致しております。