本日のおすすめの一品は…『活ホッキ貝の刺身』です！

　鮮度抜群の北海道産・ホッキ貝の入荷です。“冬の貝の王様”とも呼ばれる程、甘みと旨みに溢れるホッキ貝は、寒い冬から初春、まさにこの時期に旬を迎える二枚貝です。室蘭市の炊き込みご飯のおにぎり「母恋めし」を初め、炊いて、煮て、焼いて、揚げて…様々な調理方法で、美味しく食べられる貝ですが、本日は、ホッキ貝そのものの美味しさをシンプルに味わえる刺身にて、ご提供させて頂きます。最旬の貝から溢れるその美味なる甘みを、旨みを、どうぞご賞味下さい。

　薄い褐色で艷やかに輝く、大きく肉厚なホッキ貝…ひとたび口に運び、ジューシーで柔らかな食感に、シコシコとした適度な歯応えを覚えながら、その身を噛み進めれば、上質な甘みが溢れ出し、噛めば噛むほどにその甘みが増し続けます。それを追いかけるようにしっかりとした確かな旨みが同じく溢れ出し、甘みと相まって、飲み込むのをためらうような美味となって口いっぱいに広がり、至福の味わいをもたらします。

　その美味に加えて、タウリンや必須ミネラル等々、身体に嬉しい栄養素も存分に含んだホッキ貝…今宵は、その最旬の「冬の貝の王様」を味わい尽くし、味覚と身体の双方から、移りゆく季節を乗り切るための英気を養って頂ければ、幸いです。

　本日もお客様の『美味い』を聞きたくて、『笑顔』を見たくて、はりきって暖簾を掲げています。ご来店心よりお待ち致しております。