本日のおすすめの一品は…『自家製・銀鱈の西京焼き』です！

　当店の銀鱈の西京焼きは、古くから贔屓にしている京の味噌屋の西京白味噌と、当店オリジナル配分の調味料等で作った漬け床に、脂の乗った銀鱈を漬けて、寝かせて、こしらえた西京漬けを、丁寧に焼き上げたものです。創業当時より変わらぬ製法にこだわった一品を、ご賞味下さい。

　香ばしく焼き上げた銀鱈と、染み込んだ西京白味噌の上質の米麹の香りが食欲をそそります。その美しく照った身を食せば、味噌によってまろやかになった銀鱈の脂がとろけだし、同時に、程よい塩味となるよう配合した味噌が、銀鱈の旨味を邪魔することなく、より引き出して、口の中に広がります。その香り、その脂、その旨味が織りなす味わいに、極上の美味を覚えること請け合いです。

　割烹料理には欠かせない西京焼き…今宵は、長きに渡り、自家製にこだわり続ける渾身の一品を、存分にご堪能ください。

　本日もお客様の『美味い』を聞きたくて、『笑顔』を見たくて、はりきって暖簾を掲げています。ご来店心よりお待ちしております。