本日のおすすめの一品は…『戻り鰹の漬け』です！

　鮮度抜群の鰹（カツオ）のご紹介です。鰹は一般的に年に二度の旬を迎えると言われています。いわゆる春の初鰹と秋の戻り鰹です。本日はこの8月中旬頃から秋にかけて旬を迎える「戻り鰹」を、漬けにてご紹介させて頂きます。春の初鰹に比べて、脂が乗り、濃厚でマグロのトロのような味わいが楽しめる、旬を迎えた戻り鰹の漬けを、どうぞご賞味下さい。

　戻り鰹ならではの深みのある赤色が、漬けのタレで更に色濃く輝くその身を、天に乗せたミョウガと共に食せば、ねっとり、もっちりとした食感が、まずは舌を喜ばせます。噛み進めれば、香り高い特有の僅かな酸味、溢れる脂と深い旨味を、存分に染み入る漬けダレの塩味と微かな甘味が引き立て、ミョウガの清涼感が仕上げとなって、そのまま刺身で食すよりも、漬けならではの豊かな味わいとなって、味覚を支配すること請け合いです。

　今宵は、旬を迎える味覚を、より豊かに引き立てる食し方にて…存分にご堪能頂ければ幸いです。

　本日もお客様の『美味い』を聞きたくて、『笑顔』を見たくて、はりきって暖簾を掲げています。ご来店心よりお待ちしております。