本日のおすすめの一品は…『ヒラマサの刺身』です！

　この季節に旬を迎える天然のヒラマサを、本日は刺身にてご提供させて頂きます。ヒラマサはブリ（ハマチ）、カンパチと共に「ブリ御三家」と呼ばれますが、その中でも一番漁獲量の少ない希少な魚となります。また、その身のしまりのよさから、青背の貴公子とも呼ばれる高級魚です。夏に味が落ちる白身魚が多い中、旬を迎える天然のヒラマサを、どうぞご賞味下さい。

　ヒラマサの乳白色がかった薄いピンク色の美しい身を口に運び、引き締まったそれを一たび食すと、しっかりとしたコリコリの歯応えの奥から、淡白ながら確かな味わいが顔を覗かせます。それはすぐに、繊細な旨味と上品な甘味、そしてさっぱりとしたまろやかな脂を際立たせながら広がり、優雅な美味を覚えさせます。

　今宵は、暑いこの季節に旬を迎える天然ヒラマサの、青背の貴公子たる由縁を、上質なお酒と共に、ごゆるりとご堪能ください。

　本日もお客様の『美味い』を聞きたくて、『笑顔』を見たくて、はりきって暖簾を掲げています。ご来店心よりお待ちしております。

　本日のおすすめの一品は…『岩牡蠣ポン酢』です！

　暑さ広がるこの季節が旬の、まさに真夏の味覚…天然・岩牡蠣のご紹介です。その鮮度抜群の天然・岩牡蠣を、ポン酢に浸しお召し上がりいただく一品です。

　お付けいただくポン酢は、平八創業時より変わらぬ製法でご提供させて頂いているオリジナルのポン酢となります。酸味を抑え、甘みを加えない…日本料理のために作り続けるこだわりのポン酢と、旬の味覚をどうぞご一緒にご賞味下さい。

　剥いた大きな殻の上に敷かれたワカメの上で、丸々と太った今が旬の岩牡蠣…。鮮度抜群のその身にレモンを絞り、長ネギ、紅葉おろしと共に、むらちょこのポン酢に浸して口に運べば、ツルツルとした舌触りからプリプリとした食感が弾けて踊り、爽やかでなめらかな磯の香りが鼻を抜ければ、濃厚な旨味とミルキーな甘みが、まろやかにポン酢と絡まり、長ネギや紅葉おろしのアクセントと相まって、最旬の確かな美味が味覚を支配します。

　今宵は、真夏の味覚と、長きに渡って絶やすことのない当店のこだわりが織りなす、代えの効かない味わいを、ごゆるりとご堪能ください。

　本日もお客様の『美味い』を聞きたくて、『笑顔』を見たくて、はりきって暖簾を掲げています。ご来店心よりお待ちしております。